筍

京都は洛西の筍をいただいた。昨日の朝堀りが三本ごろっと。しかも米糠、わかめ、木の芽と付属品も至れり尽くせりの贈答用セット。とてもうれしいのだが、どのように処理すべきか？
とにかく早いうちに茹でなければもったいない。一番大きい鍋を引っ張り出してきたがさすがに三本は入らない。
一般には皮つきで茹でるらしいが仕方ない。包丁で切れ目を入れてい、グイと一気に皮をむいて鍋に放り込んだ。
無事に鍋には収まったもののまだかなりの大きさがある。あとはどうやってお腹に収めるかだ。
筍ごはん、若たけ煮、焼き筍とこの辺りまでは思いつくがしばらく筍を食べ続けることになりそうだ。